HACCP食品安全认证的重要性

　更新时间：2013/12/26 22:50:04　

   ISO9000和ISO9001作为常见的质量管理体系认证为我们所熟知，但是像HACCP认证我们则很少见到，即便是见到也不会留意。那么，HACCP究竟是什么认证，对我们来说又有着什么重要的意义呢？
   HACCP表示着危害分析的临界控制点。这种危害是什么呢？就是食品生产过程中的主要危害。
   换句话说食品生产过程中会遭遇物理的（金属屑）、化学的（杀虫剂）和生物的（病菌）及微生物污染等引起潜在的健康负面影响。
   不过现在食品生产过程中对于物理及化学方面的污染控制的非常严格，但是有关微生物污染则有些棘手。比如常见的沙门氏菌、生态氧157：H7、防腐剂、胚芽菌、峻菌、肉菌等。一旦这些微生物进入食品中就会造成大面积的污染，对人体健康非常的不利。
   HACCP就是在食品的生产过程中控制微生物、化学、物理的污染，降低食物生产过程中的危害，给消费者提供一定的安全保证，从而提高人民的健康水平。

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